西安五味十字巷里有好几家葫芦头馆，最有名的叫春发生，贾平凹就常常在里面请南来北往的文人雅士，一碗才三块五，最贵的也就七块多。据说贾平凹小气得很，西安人称啬皮，请客吃葫芦头花不了几个钱，还可以吹嘘说这是西安著名的小吃，客人也高兴，比请吃酒席还得意，回家还可以吹：连贾平凹都请我吃葫芦头。
        葫芦头是什么？它不是农家菜园子里长的那种葫芦，它是猪的大肠头，也就是肛门部位。据说有一次老贾请一个上海来的女作家，那小妮子长得特美，小说写得又特开放，在她眼里，好像所有的男作家都想和她有一腿。葫芦头也没塞住她的嘴，就把《废都》贬得一无是处。老贾窝了一肚子火，临走时问她：你知道葫芦头是啥？美女一脸茫然：是啥？老贾答：是猪的痔疮。美女当街哇地一声吐出来，裙子大腿上到处都是脏物，恨不得要抽贾大才子一个耳刮子。
        西安的小吃中听不中吃，全怪贾平凹这家伙，他把它们写得那么好，可南方人要是尝一尝，非吐出黄胆不可。我在回民小吃一条街吃过几次，老马家酸汤疙瘩老杨家攸麦鱼鱼，回来总是拉肚不止，后悔没带着泄痢停去。羊肉泡是西安小吃的代表，应该叫泡羊肉才对，我不知道为什么要正话反说。肉夹馍也是如此，肉里面怎么夹馍呢，明明是馍夹肉嘛。我问老关，关老师说：长安是中国文化dna，古语在这里有很多保留，你要在大街上问路，小贩会说出一句古语：端直走。羊肉泡肉夹馍用的就是古语法，随便起一个名就有这么多讲究啊，这可让我大开眼界。不过羊肉泡实在难以下咽，一大碗米汤样羊肉汤，馍掰得鸡吃一般的碎，端起来一闻，一股冲天的羊肉腥气，倒掉也可惜，只好像吃药丸一样一粒粒往嘴里送。肉夹馍更难吞，一大块殆面疙瘩，中间夹一些肉糊糊，咬在嘴里半生不熟的感觉。
        那天晚上来了一个东北朋友，老关说：我请吃葫芦头。我一口拒绝，老关说这是礼节，外地来客不吃葫芦头，就算没来西安。一听说要吃葫芦头，他儿子他媳妇他哥们他弟子，呼拉拉来了十几位，吃大户似的。一碗葫芦头送上来，这玩意叫我怎么吃啊，我坐在那里直犯恶心，一抬头，就看到墙上贾平凹大幅照片贴在墙上，人家是拿他做广告，把他当成葫芦头的形象代言人了。