| |
|
|
| |
当前位置：海门新闻网 >> 副刊 >> 家务事 >> 浏览文章 |
|
【字体：大 中 小】 |
| |
|
食蟹偶得 |
|
| |
海门新闻网/ 更新时间:2008年03月11日 作者: |
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
去年以来，一些菜价有所上扬，但螃蟹价格倒不高，只要不过于奢求，十几块钱一斤的螃蟹是可以让人一饱口福的。
我喜食螃蟹，趁着价廉，隔三差五地购蟹作下酒之物，“持螯更喜桂阴冷，泼醋擂姜兴欲狂。”食蟹于我有一种特别的韵味。食之，思之，螃蟹这平庸而丑陋之物，短短几年，竟然经历了身价的跌宕起伏。曾几何时，它的售价曾一度高达两百多元一斤，那时的普通家庭是不敢问津的。后来随着价格的回落，它又重新爬上了普通家庭的餐桌，进入人们的家常菜谱。
其实，螃蟹原不是稀罕之物，当年在农村，捞鱼摸蟹是我们童年生活的一部分。每逢夏季，汰冷水浴是我们常规的节目。在沟河里，脚踏手摸，双管齐下，那些大小不等的螃蟹，不管是外出游荡的，还是洞中蛰伏的，往往成为我们的囊中物。在生活贫困的年代，大人们有时对孩子摸回的鱼蟹并不欢迎，因为它开胃而格外消食，徒费许多粮食和油盐酱醋，所以有“捞鱼摸蟹败家心”的说法。
待到秋风袭来，“西风响，蟹脚痒”，正是菊黄蟹肥的时节，这时的螃蟹是“螯封嫩肉双双满，壳凸红脂块块香。”我们用一尺见方的专门用于捕蟹的网络，以蚯蚓作饵，系上绳子，配以一块木疙瘩，用带钩的竹竿作起吊物，叫“罾蟹”。此时的蟹最为上吊，因为它经过一年的养精蓄锐，体壮肉肥，精力过剩，不甘寂寞，到处游荡，正好成为我们的网上客。只要有守性，一天能搞定大半环篮螃蟹。
现在一些地方搞什么吃螃蟹比赛，他们用一些工具辅助，把螃蟹抠心挖肚，吃剩的蟹壳能保持部分完整，叠加起来可以构成一个优美的造型，给人以视觉享受。这大概是饮食文化与艺术文化的完美结合。但我更倾向于“味觉享受”，我之食蟹，全不管其剩余价值，把关节都嚼碎，充分吸收其营养价值。虽说“脐间积冷谗忘忌”，到底是“指上沾腥洗尚香”。
|
| |
|
|
来源:海门日报 |
|
| |
|
【发表评论】【告诉好友】【打印此文】【收藏此文】【关闭窗口】 |
|
| |
|
广告位 |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
关于我们 | 我要投稿 | 广告资费 | 征订指南 | 联系我们 |
|
| |
新闻热线：0513-82999110 记者部：0513-82222313 编辑部：0513-82220065 办公室：0513-82217650 传真：0513-82211932
报纸广告：0513-82217600 网络广告：0513-82262630 订报发行：0513-82107171
版权所有 海门日报社 苏ICP备05084683号
Copyright 2004-2006 hmrb.com.cn. All Rights Reserved |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
