“年糕”，是春节期间海门人必备的美食。新春来临之际，家家户户都会忙着蒸“年糕”，图省事的就干脆买现成的。清代有诗云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂”。由此可见，年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，生活一年比一年提高，难怪北方民间称年糕叫“年年糕”，它取的是“年年高”的谐音。

    说起“年糕”，历史传说中把它与春秋时期楚国名将伍子胥联系在一起。那时，伍子胥在楚国被昏庸的楚平王追杀，被迫逃到了吴国，帮助吴王阖闾夺取王位，并借吴国军事力量攻入楚国，报了血海深仇。吴子胥对吴国一直非常忠诚，但是吴王之子夫差继位后听信谗言，杀了伍子胥。伍子胥在临刑前对部下说：我死后若国家有难，民众没有粮吃，就到城墙下挖地三尺，可找到吃的东西。后来越国进攻吴国，城中军民断粮，伍子胥的部下就带领军民在城墙下挖地，果然挖出许多可以充饥的“城砖”。原来，“城砖”是用糯米粉压制成的，这是伍子胥生前设下的“积粮防急”之计，吴国军民就靠这些“城砖”度过了难关。此后，每逢过年，吴国百姓都要蒸制类似“城砖”的年糕，以纪念伍子胥。

    现在，海门民间年糕用料都选用糯米，并加入各种香甜可口的营养辅料（如白糖、红枣、蜜枣、核桃、桂元、桂花等）的各种花式年糕。上世纪五十年代中后期，“年糕”大多用高粱、玉米等杂粮粉蒸制而成的；条件好的人家稍微掺入些糯米粉，做出来的年糕就算是上等的；若逢欠收年景，人们就要少蒸或不蒸年糕了。童年时，记得有一年，父亲从上海回家过年，“网钱袋”里装了些杂七杂八的“上海年货”。当我见到一块约半斤重的糖年糕时，我馋极了，立即把它“消灭”干净。待到年三十夜，父亲准备拿出他带回的糖年糕给全家人分享时却不见踪影了，我红着脸吱唔不语，父亲只是会意地笑了笑。光阴过去了半个世纪，童年的故事却铭刻在脑海。

    改革开放后的幸福盛世，“糖年糕”再不稀罕。多年来，我家每年都要蒸上一笼花式年糕，以便让在上海的儿媳、亲戚、朋友带去，余下的年糕我们要吃到三、四月份。如何保质、保鲜就成了问题。早些年，因没有冰箱，我们习惯把年糕浸泡在矾水缸里，但时间稍长矾水也会变质，年糕也会变味。现在有了冰箱后就好办多了，我试着将年糕分切成大块状、小块状、条状，分别装进保鲜袋，存放入冰箱中的冷冻室内，使用时可随手择取，大块的可做油氽糕、小块的可做酒酿糕、条状的既可蒸着吃，也可放在粥里、红枣里煮着吃。

    “年糕”，记录着民间和民族的历史文化，也折射出时代变迁的印记。