本报讯  记者吴璟、通讯员江志锋报道：前天晚上，记者走出家门找小吃店，在青海路上看到一家开张不久的兰州拉面馆，此时店内只有店主夫妻俩在忙碌。白大褂、小“盖帽”，一身浓郁的伊斯兰气息的装束。不一会，一碗喷香的拉面上来了，记者一边吃一边和热情的店主攀谈起来。

    店主姓李，甘肃人。店开了两个月，除了妻子，成年的儿子和侄子也在店里帮忙，到深夜12点，夫妻俩就返回租住的车库里休息。

    李老板笑着告诉记者，他也是经老乡介绍才来海门开店的，目前市区大大小小的兰州牛肉拉面馆有14家。他店里每天的营业额都在500元左右，除去房租和成本，收入相对老家来说已相当可观了。

    “海门人为何喜欢吃拉面这种外来食品？”带着疑问，记者进行了一番调查。漫步街头，发现街头的拉面馆吃饭时间家家生意红火。在一家拉面馆，家住市区海影新村的张勇一边往面里添加辣酱，一边告诉记者，拉面味道好分量足，一碗就能吃个饱，所以自己没时间煮饭时常以拉面代替。在海中附近的一家拉面馆里，记者遇到了几名学生。他们都喜欢吃拉面，但口味有所区别。刀削面、手拉面，各人选择不同，即便是面里添加的牛肉，有人喜欢红烧的小块牛肉，也有人喜欢干切的薄片。“价格公道，品种多样”是学生们青睐拉面的理由。

    调查中，记者获悉，市区拉面经营者中绝大多数都是甘肃和青海人，每家拉面馆都能赚钱，赚钱多少的原因一个是手艺，最为关键的还是店面的市口。要想熟练掌握拉面的手艺得学上一年半载。拉面中添加的牛肉都是从青海等地批发来的整箱冷冻牛肉。由于牛肉价格最近有所上涨，所以部分拉面馆也调高了牛肉拉面的价格。