汉代医圣张仲景选择的煎药用水主要有“泉水”、“井花水”和“甘澜水”、“浆水”。
        泉水：具有下热利尿，使热从小便排出的功效。
        井花水和甘澜水：取井水用勺扬之，使水上有泡沫，谓“井花水”；取普通水（河水、溪水、天落水）置盆内，用勺扬之，使水上有许多泡沫，谓之“甘澜水”。从现代角度看，这一操作方法是利用空气中的氧气来氧化水中有机物，可使水变得更为纯净。
        浆水：“浆水”是指酸菜缸中的浆汁，“浆水”有清凉、解毒的作用。
明代大药物学家李时珍选择的煎药用水主要有4种，从现代角度看，均系天然的蒸馏水，它们比普通的泉水、河水、井水的硬度更小，更纯净，能减少对药物有效成分的影响。
        雨水：宜煎发散及补中益气类药物。
        潦水：淫雨谓之“潦”，即久雨也，俗称“连阴雨”。此水宜煎去脾胃湿邪的药物。
        露水：宜煎润肺的药物。
        腊雪水：冬天农历十二月所下的雪谓“腊雪”，“腊雪水”是指腊月的雪水，宜煎治伤寒、治水火烫伤的药物。