陆冬娣

　　金秋悄然离去，寒冬悠悠光临。漫步在街头巷尾，回忆着脍炙人口的童谣：“一只羊，两只角，三峰毛，四条腿，五官美，六堆草，七（吃）得饱，八长毛，九长膘，十月卖羊买棉袄。”想着海门山羊肉又有了一个骄傲的名片——国家地理标志产品，我不禁思绪万千……

　　海门是长江冲击平原，建县历史有一千多年。而海门山羊是产于长江三角洲的肉、皮、毛兼用型山羊品种，具有很长的养殖历史。

　　早在唐代，江苏句容一带的移民迁居长江入海处崇明岛从事耕种养殖，他们带来了原籍白山羊在该岛饲养和繁殖。后来，海门大片沙地成陆后，崇明人率先来到海门开垦种植，白山羊也随之入海门。海门山羊主要分布在长江三角洲地带的海门、启东、南通等县，因海门为中心产区而得名。

　　海门山羊全身的毛紧密柔软，毛色洁白，且富有光泽。其板皮结实细致，嘴有些狭长，背腰平直，四肢端正，身体结构匀称。2008年海门山羊受“邀”走进央视，从此闻名遐迩。

　　“喝的是长江水，吃的是五谷杂粮，住的是天然氧吧。”海门山羊独特品质的形成，无不受惠于海门得天独厚的地理位置和优越的自然生态。勤劳智慧的海门人民在饲养山羊的过程中对其进行提纯复壮和品种改良，在保持原有优势的基础上，商品性能大大提高。

　　海门山羊肉可以做成多种菜肴，比如白汤羊肉、红烧羊肉、羊肉冷切等冬令佳肴，具有独特的地方风味，市场上十分走俏。

　　海门山羊具有很高的药用价值，本草纲目曾经记载“山羊皮骨入药良佳”。海门山羊毛是“文房四宝”之一的鼎鼎大名的高档毛笔（湖笔）制作原料之一。这种笔料毛取自于没有阉割的八月龄以上的公羊身上，其余的羊毛还可以制成化妆刷等产品出口国外。

　　虽然海门山羊曾经获得了南通市名牌产品，被国家农业部列为全国78个受保护的畜禽品种，也是惟一受保护的山羊品种，但是海门山羊还处于“含苞待放”的阶段。

　　近年来，由于忽视选种选配、饲草不足，且质量低劣、饲养管理粗放等原因，海门山羊出现了体型变小，生长速度变慢，屠宰率下降等退化现象。

　　眼下山羊交易市场，买卖依然火爆。然而，在繁荣景象的背后，一些羊肉加工企业却面临尴尬——外地客户订单已下，但纯种海门山羊却很难买到。养殖户大多喜欢饲养波尔山羊和海门山羊杂交的山羊。 如今，正宗海门山羊还不到养殖数量的10%，市场供不应求。

　　“尊重市场规律，保护海门山羊，开发海门山羊，推进产业化经营，海门将制定相应扶持政策，激发农户规模养殖和企业开发生产积极性。” 在市政府财政资金的支持下，各地逐渐建起了纯种海门山羊养殖基地。三方、开泰等羊肉加工企业，包括一些餐饮单位在与养殖户合作中，遵循优质优价原则，以每公斤高于杂交羊三四元的价格收购纯种海门山羊。正如海门三方食品公司总经理说：“我们做品牌，就要从源头上，从品种上、质量上开始抓羊肉的品质。” 

　　海门各界都在为海门山羊品种保护与开发而努力着。这几年，有关单位和东方雁大饭店每年都要联合举办“海门山羊王”比赛，旨在推进海门山羊产业健康发展。

　　海门山羊肉列入地理标志产品保护名单，对于海门山羊肉生产企业来说，是个无形资产。目前，我市三方食品、开泰食品、东方雁食品、海扬食品和喜来食品可以使用海门山羊地理保护产品标志。

　　经历了今年的寒冬，海门山羊在品牌上将走出南通，成为南通旅游土特品牌。在海门市政府的重点扶持和广大养殖户的共同努力下，我们坚信：海门山羊发展的美好春天指日可待。