他想，要使颐生酒成为饮者见酒开颜的佳酿，除了督促厂里师傅不断探索酿酒的技艺外，还需到各个厂登门取经。于是，他把自己打扮成酿酒师傅，带了书童张荣外出取经。

　　一天，主仆二人来到泗洪地界，生产名酒洋河大曲的酒厂就在那里。为了不惊动厂家，主仆二人就在酒厂门前游来晃去，打听酒厂上作师傅的住址。

　　当天晚上，主仆二人按照打听到的地址，找到了洋河酒厂上作师傅的门上。

　　河洋酒厂的上作师傅外号叫“酒漏斗”。当他得知张謇主仆二人的来意后，笑着说：“洋河大曲之所以能酿成名酒，一是洋河水适宜酿好酒，二是我们做曲的方法与他人不同。除此以外，没有什么。”

　　张謇听后，让书童张荣递上一份丰厚见面礼，并要“酒漏斗”介绍做曲的方法。

　　“酒漏斗”接过厚礼，对张謇说：“即使我把做曲的方法全部教给你，你们也甭想生产出洋河大曲那样的名酒来。因为你们那里没有洋河水。”

　　“酒漏斗”顿了顿，又说：“我有个师兄叫慕容杜康，在山西汾水酒厂做曲，技艺高我许多，若是你们学到他的做曲方法，兴许能使你们的颐生酒成为名酒。”

　　张謇听了，准备告辞出门。“酒漏斗”见夜已深，便将主仆二人留宿在家。

　　第二天，“酒漏斗”给主仆二人写了一封引荐信。张謇接过信，拜辞后带着张荣向山西进发。

　　一个月后，张謇主仆二人来到了山西汾水地界，寻到汾酒厂，投上引荐信，见到了慕容杜康。

　　慕容杜康弄清主仆二人的来意后，笑着对张謇说：“我们这里生产的汾酒成名的原因，一是汾河水适宜酿好酒，二是我们做曲的方法与别人不同。因此，即使我把做曲的方法全部教给你们，你们那里没有汾河水，还是酿不出汾酒那样的好酒来。”

　　慕容杜康顿了顿又说：“如果你们真想酿出震惊中外的名酒，我可以介绍一个去处。我有个师叔叫翟逸仙，人称酒仙，住在离此300里外的逸仙岗。他的做曲技术可谓天下无双，你们若能请他出山，何愁酿不出名酒来。”

　　张謇听后，请慕容杜康写封引荐信，慕容杜康说：“翟师叔是个怪人，近20年来，不知有多少酒厂重金聘他出山，他就是不答应。如果我写了引荐信，不但会坏你们的事，而且我还会遭他责怪。你们若是真想酿名酒，自己去碰运气吧。”

　　主仆二人离开慕容杜康，匆匆赶路，第四天中午，上了逸仙岗。

　　逸仙岗上有座茅屋，主仆二人来到茅屋前。茅屋门框上面有“逸仙居室”4个大字。张謇断定，酒仙就住在这里。

　　接待主仆二人的是位中年妇人。

　　中年妇人问清主仆的来意后，连连摇头说：“别说你们的酿酒厂远在千里之外，就是近在咫尺的酒厂，至今还没有一个厂家能请他下山。别耽误了你俩的大事，快走吧！”

　　主仆二人想见见翟逸仙。中年妇人说：“他外出已经多天了。”

　　“何时回来？”张謇问。

　　“少则三五天，多则十天半月。”

　　张謇见天色已晚，便向中年妇人告辞，来到3里外的一个小镇借宿。